Torta al caffè e datteri con noci e glassa al caffè espresso

4. Iniziando e terminando con gli ingredienti secchi, aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il caffè preparato. Questo procedimento deve essere ripetuto per tutta la durata del processo. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

5. Aggiungere i datteri e le noci tritati mescolando delicatamente.

6. Dopo aver preparato lo stampo da plumcake, versate l’impasto e livellate la superficie. Il tempo di cottura dovrebbe essere compreso tra 55 e 60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del plumcake non ne esce pulito.

Settimo, lasciate raffreddare la torta per dieci minuti nella teglia, quindi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente.

Per preparare la glassa all’espresso, mescolate l’espresso freddo, lo zucchero a velo e il burro fuso in una ciotola e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Non appena il plumcake si sarà raffreddato, versateci sopra la glassa.

Attendere qualche minuto prima di tagliare la torta e servirla, prima di lasciare che la glassa si indurisca.