Muffin con crema all’arancia: la ricetta per dolcetti irresistibili

Per la crema pasticcera:
1 uovo
50 g di zucchero semolato
150 ml di succo d’arancia
Mezzo cucchiaio di amido di mais

• Per la decorazione: Confettura di
  albicocche
  Cocco grattugiato