Tiramisù con Pan di Stelle: la ricetta del dolce goloso e senza cottura

Preparazione:
1. Separa gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole diverse.
2. Aggiungi ai tuorli 100 gr di zucchero e montali per circa 7-8 minuti, finché non saranno chiari e spumosi.
3. Unisci quindi ai tuorli montati il mascarpone e mescola per bene.
4. A parte, monta a neve ben ferma gli albumi, poi aggiungili delicatamente alla crema di mascarpone.
5. Incorpora infine anche la panna montata.
6. Prepara il caffè con la moka, versalo in una ciotola, aggiungi i 50 gr di zucchero restanti e mescola fino a farlo sciogliere.
7. Bagna i biscotti Pan di Stelle nel caffè e disponili sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 cm.
8. Copri con uno strato di crema al mascarpone.