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Separa le uova
Separate gli albumi dai tuorli e metteteli in due ciotole separate.
Preparare il composto al mascarpone
In una ciotola mescolare i tuorli con il mascarpone e la crème fraîche fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Aggiungi gli aromatici
Aggiungere l’aglio tritato, l’erba cipollina, il succo di limone e la scorza al composto di mascarpone.
Condire con sale e pepe a piacere.
Cavalca Biancaneve
Sbattere gli albumi
Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico oppure sbatterli fino a formare una monta ferma.
Incorporate gli albumi
Incorporate delicatamente gli albumi al composto di mascarpone, aiutandovi con una spatola e muovendovi dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
Assemblare il Tiramisù
Prepara i biscotti
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