Tarta salada de ricotta y tomate – Page 2

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para hacer la base de la tarta, mezcla la harina, la mantequilla derretida, el agua fría y la sal en un tazón hasta que se forme una masa suave.
Coloca la masa en un molde para tarta de 23 cm de diámetro y presiona para que cubra el fondo y los lados del molde.
Pinta la base de la tarta con el huevo batido y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada.
Para hacer el relleno, mezcla la ricotta, los tomates cherry, la albahaca y el aceite de oliva en un tazón.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira la base de la tarta del horno y deja enfriar durante unos minutos.
Coloca el relleno en la base de la tarta y alisa la superficie.
Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté suave y la base esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Asegúrate de que la ricotta esté fresca y de buena calidad para que el relleno tenga un buen sabor y textura.
No sobre mezcles el relleno, ya que esto puede hacer que se vuelva demasiado denso.