Tagliata di palamita in crosta di sesamo su misticanza al balsamico tradizionale

aceto balsamico tradizionale q.b.

sale fino q.b.

Procedimento per la Tagliata di palamita in crosta di sesamo su misticanza al balsamico tradizionale:

Sfilettare la palamita e spellarla; cospargere un lato dei filetti con una strato uniforme di sesamo, salare e conservare in frigorifero. Condire la misticanza addizionata di pepe rosa e zeste d’arancio con olio, sale e aceto balsamico tradizionale.

In una padella antiaderente cuocere i filetti di palamita come fosse carne rossa, far riposare per 2 minuti, scaloppare e servire sulla misticanza precedentemente preparata.