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👩🍳 Procedimento:
1. Cuoci il tacchino:
- In una pentola capiente, porta a ebollizione 2 litri di acqua con la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino, l’alloro, il vino bianco, sale grosso e pepe in grani.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi la fesa di tacchino e cuoci a fuoco dolce per 45-50 minuti, coprendo con un coperchio.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il tacchino nel suo brodo per mantenerlo morbido e saporito.
2. Prepara la salsa tonnata:
Se usi la maionese fatta in casa:
- Monta 2 tuorli con un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone, aggiungendo a filo 150 ml di olio di semi fino a ottenere una maionese densa.
Per la salsa tonnata:
- Nel mixer, frulla il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi e la maionese fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di brodo di cottura del tacchino per ammorbidirla.
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