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3️⃣ Mantecare gli spaghetti
- Versa gli spaghetti nella padella con il sugo di pomodorini.
- Aggiungi il parmigiano e il pecorino grattugiati, mescolando energicamente per farli sciogliere e creare una crema avvolgente. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza più cremosa.
- Unisci le foglie di basilico spezzettate a mano per un tocco di freschezza.
🥄 Servire gli spaghetti allo Scarpariello
Servi subito gli spaghetti ben caldi, completando con un filo di olio extravergine d’oliva e, se vuoi, una spolverata extra di pecorino o parmigiano.
📦 Consigli e Varianti
- Più cremosità? Aggiungi un cucchiaio di stracciatella o burrata prima di servire.
- Versione veloce: Usa pomodori pelati se non hai pomodorini freschi.
- Pasta alternativa: Prova il sugo anche con paccheri o mezze maniche.
Un piatto semplice ma dal sapore autentico… Buon appetito! 🍷🍝
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