SOPA DE CONCHAS CON CARNE MOLIDA

Procedimento:

1. Preparare la carne:
   • In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è completamente dorata, sbriciolando la carne con un cucchiaio di legno mentre cuoce. Una volta cotta, rimuovi l’eccesso di grasso, se necessario.
2. Aggiungere le verdure:
   • Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata, l’aglio e la carota. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla diventa morbida e trasparente.
   • Aggiungi il pomodoro tritato, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando il pomodoro si ammorbidisce.
3. Aggiungere il brodo e la pasta:
   • Versa il brodo caldo nella pentola e porta a ebollizione. Una volta che il brodo inizia a bollire, aggiungi le conchiglie di pasta e il peperoncino (se lo usi). Riduci la fiamma e cuoci per circa 10-12 minuti, o fino a quando la pasta è al dente.
4. Completare e servire:
   • Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
   • Servi la sopa de conchas con carne molida calda, guarnita con coriandolo fresco tritato, se ti piace.

Buon appetito! La sopa de conchas con carne molida è un piatto perfetto per i giorni più freddi, ricco di sapori e nutriente.