Sbriciolata al cioccolato: la ricetta del dolce con guscio friabile e cuore morbido

• 150 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Preparazione

1. Preparare la base: In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora l’uovo e impasta velocemente per formare delle briciole.
2. Preparare il ripieno: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e il cacao amaro. Aggiungi il cioccolato fuso e amalgama bene fino a ottenere un composto cremoso.
3. Assemblare la torta: Prendi una tortiera da 22-24 cm di diametro, foderala con carta forno e distribuisci metà del composto sbriciolato sul fondo, pressando leggermente per creare la base. Versa sopra la crema al cioccolato, livellandola bene, poi ricopri con il resto delle briciole di impasto senza compattare troppo.
4. Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
5. Servire: Lascia raffreddare completamente prima di sformare la sbriciolata. Puoi spolverarla con zucchero a velo o servirla con panna montata.

Buon appetito! 🍫✨