San Sebastián Cheesecake

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Prepara la base: trita i biscotti e mescolali con il burro fuso. Stendi il composto in una teglia a forma di anello (o una teglia rotonda) e premi bene.
3. Prepara il ripieno: in un mixer, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il sale.
4. Versa il ripieno sulla base e livella la superficie.
5. Inforna per 45-50 minuti o fino a quando il ripieno è stabile e leggermente dorato.
6. Prepara la copertura: in un pentolino, sciogli lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Aumenta la fiamma e porta a ebollizione. Cuoci per 5-7 minuti o fino a quando lo sciroppo è dorato.
7. Togli il cheesecake dal forno e lascialo raffreddare leggermente. Versa la copertura calda sulla superficie e livella la superficie.
8. Lascia raffreddare completamente il cheesecake prima di servirlo.

Consigli

• Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità, come formaggio cremoso fresco e zucchero di canna.
• Non aprire il forno durante la cottura per evitare che il cheesecake si afflosci.
• Lascia raffreddare completamente il cheesecake prima di servirlo per ottenere la migliore consistenza.

Buon appetito!