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2 cucchiai. cucchiaio di olio di colza
Spicchi di limone
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Sciogliere il burro a fuoco medio, lasciarlo rosolare per 3 minuti finché non sentirà il profumo della nocciola. Aggiungere limone, sale, pepe. Asciugare il pesce, condire, infarinare. Friggerlo per 1 minuto e 1/2 su ciascun lato. Servire con salsa e limone.
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