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- In una ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva con il succo e la scorza di limone, l’aglio tritato, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
- Adagia i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con la marinatura.
- Quando le patate hanno raggiunto metà cottura, aggiungi il salmone nella stessa teglia o su una separata. Cuoci per 15-18 minuti (dipende dallo spessore del filetto).
3️⃣ Preparare gli asparagi al formaggio
- Lava e pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo.
- Sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti, poi scolali e trasferiscili in una padella con il burro fuso. Saltali per 2 minuti a fuoco medio.
- Disponi gli asparagi su una teglia, spolverali con il Parmigiano grattugiato e gratina in forno per 5 minuti a 200°C, fino a ottenere una crosticina dorata.
4️⃣ Servire
- Disponi nel piatto un filetto di salmone, affiancato dalle patate croccanti e dagli asparagi gratinati.
- Completa con una fetta di limone e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Extra:
✅ Per un gusto più intenso, aggiungi un filo di miele o senape alla marinatura del salmone.
✅ Puoi usare il salmone surgelato, ma lascialo scongelare completamente prima di cuocerlo.
✅ Vuoi renderlo più leggero? Cuoci il salmone al cartoccio per mantenere tutto il sapore senza aggiungere grassi.
🐟✨ Un piatto elegante e delizioso che porta in tavola i sapori del mare con un tocco rustico! Buon appetito! 😋
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