Rotolo di crespelle: la ricetta del primo piatto goloso e filante

Frusta o mixer
Padella antiaderente
Teglia da forno
Carta da forno
3. Preparazione del Rotolo di Crespelle
3.1 Raccogliere gli Strumenti Necessari
Assicurati di avere a disposizione:

Ciotola
Padella antiaderente
Teglia da forno
3.2 Preparare le Crespelle
Preparare l’Impasto: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Unire il Latte: Aggiungi lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Infine, incorpora il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Riposo dell’Impasto: Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a ottenere crespelle più morbide.
3.3 Cuocere le Crespelle
Scaldare la Padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po’ di burro.
Versare l’Impasto: Versa un mestolo di impasto nella padella, ruotando la padella per distribuire l’impasto in modo uniforme.
Cuocere: Cuoci per circa 1-2 minuti, fino a quando i bordi della crespella iniziano a staccarsi. Gira la crespella e cuoci per un altro minuto. Ripeti fino a esaurire l’impasto, impilando le crespelle su un piatto.
3.4 Preparare il Ripieno
Preparare la Ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta con la mozzarella, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Aggiungi le erbe aromatiche se desideri.
3.5 Assemblare il Rotolo di Crespelle
Farciare le Crespelle: Prendi una crespella e stendi un po’ di ripieno al centro. Arrotola la crespella su se stessa, formando un rotolo. Ripeti con le restanti crespelle.