Rotolini di pasta sfoglia con crema di formaggio

Per la salsa:

4 tuorli d’uovo
100 g (3,5 once) di burro fuso
20 ml di succo di limone
50 ml (⅕ tazza) di latte
2 g di paprika piccante

Indicazioni:

1. Preparare i rotoli di pasta sfoglia: preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a rettangoli. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, l’aglio, la feta, il formaggio pressato grattugiato e il prezzemolo fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

2. Assemblare i rotoli: Spalmare il composto di formaggio su ogni rettangolo di pasta sfoglia e arrotolarli. Disporre i panini su una teglia (30 x 40 cm) rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con il restante formaggio grattugiato.

3. Cuocere e servire: cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti. Servire caldo con la salsa.

Istruzioni per la salsa:
In una casseruola, a fuoco basso, unire i tuorli d’uovo, il burro fuso, il succo di limone e il latte. Mescolare continuamente per 2 minuti o finché la salsa non si addensa.
Aggiungere la paprika piccante e mescolare bene. Togliere dal fuoco e servire caldo con i rotoli di pasta sfoglia.