Rotoli di crêpe ripieni

Aggiungete lo zucchero o un pizzico di sale a seconda del tipo di crêpes che desiderate.
Lasciare riposare il composto per 15-20 minuti affinché si stabilizzi e ottenga una consistenza più liscia.
2. Cuocere le Crespelle:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con burro o olio.
Versare un po’ di pastella (circa 1/4 di tazza) e stenderla in un cerchio sottile inclinando la padella.
Cuocere per 1-2 minuti finché i bordi non si staccano facilmente.
Girare con attenzione e cuocere per altri 30 secondi.
Ripetete il procedimento fino ad esaurire l’impasto, impilando le crêpe in modo che rimangano morbide.