Ricetta Torta Al Limone

Procedimento

Preparare l’impasto:
Preparare gli ingredienti: Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro (oppure usa carta forno).
Lavorare il burro con lo zucchero: In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta a mano fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere il limone e lo yogurt: Unisci la scorza grattugiata di limone e il succo del limone. Aggiungi anche lo yogurt e mescola per amalgamare.
Incorporare la farina e il lievito: Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale direttamente nella ciotola con il composto umido. Aggiungi il latte e mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Cuocere la torta:
Versare l’impasto nello stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
Infornare: Cuoci la torta al limone nel forno già caldo per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta e, se esce asciutto, la torta è pronta.
Lasciar raffreddare: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
3. Preparare la glassa al limone (opzionale):
Preparare la glassa: In una ciotola piccola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia. Se preferisci una glassa più densa, aggiungi più zucchero a velo, altrimenti aggiungi un po’ più di succo di limone per una consistenza più fluida.