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Ingredienti: 2 tazze di petto di pollo cotto e grattugiato, 1 tazza di formaggio grattugiato (cheddar, Monterrey jack o una miscela), 1/2 tazza di cipolla tritata, 1/2 tazza di peperoncino rosso tritato, 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato, 1 cucchiaino di cumino polvere, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale),
8 tortillas di farina.
Preparazione: Preparare il ripieno: in una ciotola capiente, mescolare insieme il pollo grattugiato, il formaggio grattugiato, la cipolla, il peperone, il coriandolo, il cumino, l’aglio in polvere e il peperoncino in polvere. Mescolare bene per garantire che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Assemblare le quesadillas: posizionare una porzione del ripieno su un lato di una tortilla
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