Ricetta perfetta per gli eclair

3. Preparare la glassa al cioccolato:

• In un pentolino, porta a ebollizione la panna.
• Quando inizia a bollire, versala sopra il cioccolato fondente tritato e mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.

4. Montare gli éclair:

• Quando gli éclair sono completamente raffreddati, fai un piccolo foro alla base di ciascuno con un coltellino o una sac à poche.
• Riempi gli éclair con la crema pasticcera, utilizzando una sac à poche con una bocchetta liscia.
• Immergi la parte superiore degli éclair nella glassa al cioccolato, lasciando che l’eccesso sgoccioli.
• Lascia riposare qualche minuto per far solidificare la glassa.

🍽️ Consiglio:
Gli éclair sono ancora più golosi se consumati il giorno stesso, ma puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.

Buon appetito! 😋