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Sfumare con vino blanctrente.
Passaggio 31
Appena il vino sarà evaporato, versare un bicchiere d’acqua e cuocere per 10 minuti31.
Passaggio 32
Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e continuate la cottura per altri 15 minuti32. Condire con sale.
Passaggio 33
Disporre e servire33.
magazzinaggio
I calamari ripieni alla amalfitana si conservano in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 1 o 2 giorni.
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