Ricetta per la pasta sfoglia al burro a strati

In una ciotola, mescola la farina per tutti gli usi, l’acqua e il sale.
Mescola fino a formare un impasto liscio.
Dividi l’impasto in palline di uguali dimensioni e lasciale riposare per circa 30 minuti.
Prepara il composto di burro:
In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere l’olio vegetale e la farina al burro fuso. Cuocere il composto mescolando costantemente finché non si addensa.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Stendere l’impasto:
Prendere una palla di impasto e stenderla in una sfoglia sottile su una superficie infarinata.
Ripetere con le palline di impasto rimanenti.
Disporre gli strati di impasto:
Disporre una sfoglia di impasto stesa su una teglia ricoperta di carta da forno.
Distribuire uniformemente uno strato sottile di composto di burro preparato sulla sfoglia di impasto.
Disporre un altro foglio di impasto steso sopra lo strato imburrato.
Ripetere il procedimento, alternando impasto e composto di burro finché non si sono esaurite tutte le sfoglie di impasto.
Tagliare e infornare:
Utilizzando un coltello affilato, tagliare la sfoglia di impasto nelle forme o nei quadrati desiderati.
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).