Ricetta della zuppa di verdure della nonna con crostini al parmigiano

Cuocere a fuoco lento le verdure: coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure per 5-7 minuti, lasciandole ammorbidire leggermente e rilasciare i loro sapori.
Aggiungere il brodo: versare 1 litro di brodo vegetale. Lasciare cuocere la zuppa per 15 minuti, dando il tempo ai sapori di fondersi insieme.
Aggiungere piselli e prezzemolo: aggiungere 1 tazza di piselli surgelati alla zuppa e cuocere per altri 3-5 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato per aggiungere freschezza e sapore.

Preparare i crostini al parmigiano:

Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Condire il pane: disporre il pane a cubetti su una teglia da forno. Irrorare con olio d’oliva e cospargere con sale, aglio essiccato, parmigiano grattugiato e timo. Mescolare per ricoprire uniformemente i cubetti di pane. Cuoci i crostini: cuoci i cubetti di pane conditi nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti. Questi crostini aggiungono una deliziosa croccantezza e un’esplosione di sapore alla zuppa.