Ricetta della torta di mele e cannella con purea di fragole

Mescolare le fragole, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola e scaldare a fuoco medio.
Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le fragole non si saranno disfatte e il composto non si sarà leggermente addensato.
Frulla il composto fino a ottenere una purea liscia usando un frullatore a immersione o un frullatore normale. Lascia raffreddare e metti da parte.
2. Preparare l’impasto della torta:
Preriscaldate il forno a 350°F (175°C). Ungete e infarinate una teglia rotonda o quadrata da 9 pollici.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e la noce moscata.
In una grande ciotola, montare il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare le uova una alla volta, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia.
Aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e il latticello al composto umido, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non sono appena amalgamati.
Incorporare le mele tagliate a dadini.