Ricetta del torrone al miele e noci

1. Montare gli albumi:
   • Nel frattempo, monta gli albumi con un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia (se desiderato) fino a ottenere una consistenza ferma e soffice.
2. Unire il caramello agli albumi:
   • Quando il caramello al miele è pronto, versalo a filo sugli albumi montati, continuando a mescolare delicatamente con una spatola per non smontarli.
   • Mescola finché il composto non diventa omogeneo e lucido.
3. Aggiungere le noci:
   • Incorpora le noci tritate al composto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
4. Formare il torrone:
   • Rivesti uno stampo rettangolare o quadrato con carta da forno. Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola.
   • Se vuoi, aggiungi le noci intere sulla superficie per decorare.
5. Far raffreddare:
   • Lascia raffreddare il torrone a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore o fino a che non si è solidificato completamente. Se vuoi accelerare il processo, puoi metterlo in frigorifero per 1-2 ore.
6. Opzionale (copertura di cioccolato):
   • Se desideri una copertura al cioccolato, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra il torrone ormai freddo. Lascia solidificare prima di tagliare.

Servire:

• Una volta che il torrone è completamente raffreddato e solidificato, taglialo a cubetti o rettangolini e servi!

Un dolce natalizio e delizioso, perfetto per le festività o per una golosa merenda! 🍯🌰 Buon appetito! 😋