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Preparazione
1. Preriscaldare il forno e preparare la teglia
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Imburrate leggermente una grande teglia rotonda.
2. Preparare la pastella per i Nockerl
In una grande ciotola, sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide.
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Aggiungere delicatamente i tuorli e la farina, mescolando con movimenti circolari per evitare che l’impasto perda aria.
3. Dare forma e cuocere
Utilizzando un cucchiaio, disporre tre mucchietti ovali sulla teglia unta, dando loro la caratteristica forma delle cime delle montagne.
Cuocere in forno per circa 10 minuti, o finché i nockerl non saranno gonfi e la superficie dorata.
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