Ricetta dei Salzburger Nockerl: un dessert soffice e delizioso

4. Preparare la salsa alla vaniglia
Mentre i nockerl sono nel forno, scaldare in un pentolino il latte insieme al baccello di vaniglia aperto (o l’estratto di vaniglia).
In una ciotola a parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formi grumi.
Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Non farlo bollire.

5. Servire e gustare
Togliere i nockerl dal forno e cospargerli con zucchero a velo.
Servire immediatamente con la salsa calda alla vaniglia, versandola attorno al dessert senza coprirlo completamente per mantenerne la consistenza soffice.

Conclusione
I Salzburger Nockerl sono un dessert elegante e leggero, perfetto per stupire i vostri ospiti o semplicemente per coccolarvi. La sua combinazione di morbidezza e dolcezza, esaltata dal calore della vaniglia, lo rende una scelta irresistibile per ogni occasione. Preparatelo e sorprendete tutti con questo classico austriaco!