RICETTA DEI ROTOLI BRIOCHE

Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume. Una volta raddoppiato il suo volume, dividetelo in porzioni della grandezza desiderata e formate con ciascuna porzione un rotolo. Disporre i rotoli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando tra loro abbastanza spazio per consentire loro di espandersi. Coprite i rotoli con un canovaccio pulito e lasciateli riposare per altri 30-45 minuti, o finché non risaliranno leggermente di dimensioni. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Spennellare gli involtini con l’uovo sbattuto.