Ricetta brioche leggera a fette

Lasciare lievitare l’impasto per un’ora. Le palline dovrebbero formare una treccia.
Infornare a 180°C (calore fisso) per 20 minuti.
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Ndr: io non spennello la brioche prima di metterla in forno, ma potete eventualmente glassarla con un po’ di crème fraîche, un tuorlo diluito nel latte o anche solo l’albume (ne ho sempre qualcuno in giro il congelatore).
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Sfornare la brioche chiara, lasciarla raffreddare qualche minuto, sformare la brioche e farla raffreddare su una gratella Avvolgere la brioche nella pellicola per evitare che si secchi.