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il rapporto zucchero-acqua: la combinazione di zucchero e acqua è fondamentale. Troppa acqua può diluire il caramello, mentre troppo poca può bruciarlo.
Vigilanza costante: mantenere un occhio vigile è essenziale. Il passaggio dallo sciroppo trasparente al caramello ambrato può essere rapido.
Controllo della temperatura: assicurati che il tuo bruciatore mantenga un calore medio-alto costante. Troppo caldo e rischi di bruciarti; troppo basso e non si caramellizzerà in 6 minuti.
Suggerimenti per servire:
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