Receta italiana de berenjenas al Ajillo 

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
3. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva.
4. Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Mientras tanto, prepara el salsa de ajo. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el vinagre de vino blanco, el orégano seco, la sal y la pimienta.
6. Retira las berenjenas del horno y rocía con la salsa de ajo.
7. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado sobre las berenjenas.
8. Sirve las berenjenas al ajo caliente, como acompañamiento o como plato principal.

Tips:

• Puedes agregar un toque de picante a la salsa de ajo con un poco de pimiento rojo picado.
• Puedes utilizar berenjenas de diferentes colores, como moradas o blancas, para darle un toque visual a la receta.
• Puedes servir las berenjenas al ajo con una guarnición de pasta, arroz o pan tostado.