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- Aggiungi le uova, il latte con il lievito e l’estratto di vaniglia. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora il burro morbido poco alla volta e, infine, aggiungi il sale.
- Continua a impastare per circa 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
2. Far lievitare l’impasto:
- Forma una palla con l’impasto, mettilo in una ciotola leggermente unta e copri con pellicola trasparente.
- Lascia lievitare in un luogo caldo (circa 25-28°C) per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
3. Formare i rotoli di brioche:
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Dividilo in 12 pezzi uguali (circa 70-80 g ciascuno).
- Forma delle palline lisce arrotolandole con le mani.
- Disponi i rotoli in una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
4. Seconda lievitazione:
- Copri i rotoli con un canovaccio pulito e lasciali lievitare per 1 ora o fino a quando sono ben gonfi.
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