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Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
- Grattugia finemente le carote e trita l’ananas. Se usi ananas sciroppato, scola bene il succo in eccesso.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e l’olio fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Incorporare gli ingredienti secchi
- Setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
3️⃣ Unire le carote e l’ananas
- Aggiungi le carote grattugiate e l’ananas tritato, mescolando bene per distribuire uniformemente nel composto.
4️⃣ Cuocere la torta
- Versa l’impasto in uno stampo da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o finché, facendo la prova dello stecchino, questo esce asciutto.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
5️⃣ Preparare la glassa (facoltativa)
- In una ciotola, lavora il formaggio spalmabile con il burro morbido fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una glassa densa.
- Spalma la glassa sulla torta raffreddata.
💡 Consigli Extra:
✅ Aggiungi noci o mandorle tritate all’impasto per una texture più croccante.
✅ Conservazione: La torta si conserva benissimo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
✅ Senza glassa: La torta è comunque deliziosa anche senza glassa, per un’opzione più leggera.
🥕🍍 Una torta che unisce il dolce della carota e l’umidità dell’ananas per un risultato irresistibile! Buon appetito! 😋
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