Passaggio 4
Nel frattempo, far bollire le patate in una pentola con acqua fredda, finché saranno tenere ma non molli. Una volta cotte, toglietele dal fuoco, scolatele e lasciatele raffreddare.

Passo 5
Sbucciate le patate ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola.

Passo 6
Aggiungete i gamberi, precedentemente sgusciati, scottati in padella con un filo d’olio e tritati finemente al coltello.

Passo 7
Aggiungere l’uovo e insaporire con l’erba cipollina tritata, la scorza di limone grattugiata e il pepe macinato; quindi aggiungere il sale

Passaggio 8
Mescolare il tutto e tenere da parte.

Passo 9
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta all’uovo spessa 1 mm su un foglio di carta da forno cosparso di semola.

Fase 10
Distribuire più mucchietti di ripieno su metà della sfoglia, distanti circa 1,5 cm l’uno dall’altro.

Passo 11
Stendete l’impasto sul ripieno e premete bene con le dita attorno al ripieno per evitare la formazione di bolle d’aria.