Queste sono le mie polpette al limone SENZA CARNE, sono ancora più buone di quelle classiche.

Istruzioni:

1. In un mixer, trita le lenticchie cotte fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. In una ciotola, mescola le lenticchie tritate con il pane grattugiato, il parmigiano reggiano, la cipolla, l’aglio, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, lo zucchero, il sale e il pepe.
3. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Con le mani umide, forma delle polpette con l’impasto.
5. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorate e croccanti.
7. Servi le polpette calde, spolverate con prezzemolo fresco tritato.

Consigli:

• Utilizza lenticchie cotte per ottenere una consistenza omogenea.
• Non esagerare con il succo di limone, altrimenti le polpette potrebbero diventare troppo aspre.
• Se desideri, puoi aggiungere altri ingredienti come spinaci, zucchine o peperoni per dare più sapore alle polpette.

Buon appetito!