Questa ricetta compie 50 ANNI dal vecchio taccuino della nonna! Un dolce del PASSATO che ci ha stupito! BACI

Ingredienti per il ripieno:

• Albumi d’uovo – 4 pezzi .;
• Zucchero – 200 g;
• Zucchero vanigliato – 8 g;
• Acido citrico: un pizzico;
• Amido di mais – 2 cucchiaini.

Dividere l’impasto in 30 pezzi, formare delle palline. Coprire le palline con cellophane e inviarle al congelatore per 30 minuti.

Versare lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais in una ciotola con gli albumi, versare l’acido citrico. Sbattere i bianchi con un mixer su una massa bianca lucida.

Rotoliamo le palline fredde in torte sottili, dove mettiamo un cucchiaino di ripieno.