PUDÍN DE HELADO CON DULCE DE LECHE

1. Preparare la crema
   • In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Versare lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
   • Rimettere il composto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fino a quando si addensa leggermente (circa 82-85°C, senza far bollire).
2. Incorporare la gelatina e il dulce de leche
   • Strizzare la gelatina e aggiungerla alla crema calda, mescolando fino a completo scioglimento.
   • Aggiungere il dulce de leche e la vaniglia, amalgamando bene il tutto.
3. Raffreddare e solidificare
   • Versare il composto in uno stampo da budino o in stampini monoporzione.
   • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigo per almeno 4-6 ore, finché il budino sarà ben rassodato.
4. Servire
   • Sformare il pudín su un piatto e decorare con altro dulce de leche, panna montata o granella di noci! 😋✨

Buon appetito! 🍦🍮💕