Prupetti al Sugo (Polpette al Sugo) 

Preparare l’impasto per le polpette:
In una ciotola capiente, mescola la carne trita mista con le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, il pane raffermo tritato (o pangrattato), il sale, il pepe e l’aglio tritato. Impasta bene con le mani fino a ottenere un composto morbido ma compatto. 

Formare le polpette:
Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una noce e mettile da parte. 

Preparare il sugo:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventa dorata e morbida. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.