Polpettone di agnello: la ricetta per una seconda portata ricca e gustosa

Istruzioni:

Far bollire le uova per il ripieno, raffreddarle, quindi pelarle e lasciarle raffreddare.

Ammollare il pane raffermo in una piccola ciotola con un po’ di latte.

Tritare le noci e le olive snocciolate.

Mettere la carne di agnello macinata in una grande ciotola, aggiungere il pane ammollato, le olive e le noci tritate.

Aggiungere le uova.

Aggiungere il formaggio Pecorino grattugiato e le erbe aromatiche, quindi regolare di sale e pepe.

Mescolare bene tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo.