Polpette Di Zucchine Al Forno

2. Preparazione delle zucchine:
• Grattugiare le zucchine con una grattugia grossa.
• Metteteli in uno scolapasta, aggiungete un po’ di sale e lasciateli scolare per circa 10 minuti.

• Successivamente strizzate le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.
3. Preparazione della miscela:
• Affettare finemente la cipolla e l’aglio.
• In una ciotola capiente, mescolare le zucchine sgocciolate, la cipolla, l’aglio, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e il prezzemolo.
• Condire con sale e pepe a piacere.
• Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Formare gli gnocchi:
• Formare delle palline con le mani, prelevando circa un cucchiaio di composto alla volta.
• Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno.