Polpette di carne: la ricetta

Step 9
Man mano che sono pronte, scola le polpette su un tagliere o un piatto, foderato di carta assorbente da cucina o di carta paglia, così da eliminare l’olio in eccesso 9.

Step 10
Le polpette fritte sono pronte per essere servite: sistemale in un piatto da portata e gustale in tutta la loro bontà 10.

Consigli
Puoi aggiungere all’impasto altre erbe aromatiche, come il rosmarino o il timo, le spezie che preferisci o anche un pizzico di peperoncino; per renderle ancora più ricche, unisci del prosciutto cotto o della mortadella, tritati finemente, oppure farciscile con un cubetto di mozzarella o di provola.

Per ottenere polpettine particolarmente morbide, invece, puoi aggiungere la ricotta vaccina (circa 200 gr per 500 gr di macinato di carne) oppure una patata, lessata e poi schiacciata.

Puoi utilizzare anche una sola tipologia di carne e sostituire la mollica di pane con il pangrattato.