Pizza profonda fatta in casa in stile Chicago

Istruzioni:

1. In un grande contenitore, combina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco attivo.
2. Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva, e mescola fino a quando l’impasto non si forma.
3. Lavora l’impasto per 5-10 minuti, fino a quando non diventa liscio e elastico.
4. Metti l’impasto in un contenitore unto con olio d’oliva, coperto con un coperchio o un foglio di plastica.
5. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per 1-2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
6. Preriscalda il forno a 220°C.
7. Stendi l’impasto in un cerchio di 30 cm di diametro.
8. Spalma la salsa di pomodoro sull’impasto, lasciando un bordo di 2 cm intorno ai lati.
9. Aggiungi il formaggio mozzarella e cheddar, il pepperoni, la salsiccia italiana, le cipolle e i funghi.
10. Copri la pizza con un foglio di alluminio e cuoci per 25-30 minuti.
11. Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando la crosta non diventa dorata e il formaggio non si scioglie.

Consigli:

• Utilizza un contenitore di metallo o di ceramica per cuocere la pizza, poiché questi materiali possono raggiungere temperature elevate.
• Se non hai un forno, puoi cuocere la pizza in una padella di metallo o di ceramica sul fuoco.