Pizza doga: la ricetta dell’immancabile torta rustica di Pasqua

300/400 tra prosciutto crudo e soppressata
150 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Unisci farina, sale, olio e olio.
2. Mescola prima con una forchetta, poi aggiungi l’acqua a filo e l’impasta con le mani.
3. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e uniforme, accendete la pellicola alimentare e riponetelo su una placca dorata a temperatura ambiente.
4. Nel frattempo taglia a cubetti gli ingredienti del ripieno.
5. A parte rompi le uova uniscile al parmigiano. Abbiamo incorporato il sale e le forme.
6. Stendi l’impasto su un piano farinato dopo averlo diviso in due party.