Piadine con uova sode e cipollotti con salsa allo yogurt

2. Preparare i cipollotti:

1. Lava i cipollotti e tagliali a rondelle sottili, utilizzando sia la parte bianca che quella verde. Se ti piace un sapore più delicato, puoi lasciarli in acqua fredda per 10 minuti per renderli meno pungenti.

3. Preparare la salsa allo yogurt:

1. In una ciotola, unisci lo yogurt naturale con l’olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di aceto balsamico (facoltativo), sale e pepe a piacere.
2. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e ben amalgamata. Se ti piace una salsa più liquida, aggiungi un filo di acqua o succo di limone.

4. Assemblare le piadine:

1. Scalda le piadine su una piastra o in una padella antiaderente per 1-2 minuti per renderle morbide e leggermente croccanti.
2. Spalma un cucchiaio di salsa allo yogurt su ogni piadina.
3. Aggiungi le fette di uova sode e i cipollotti tagliati a rondelle.
4. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco aromatico.