Patate fritte in pastella: la ricetta del contorno croccante e irresistibile

Pepe: q.b.
Erbe aromatiche secche (rosmarino, timo, salvia): q.b.
Paprica dolce o affumicata: q.b.
Olio di semi di arachide (per friggere): q.b.
Procedimento

Preparazione delle patate: Sbuccia e sciacqua le patate, quindi asciugale e tagliale a fettine sottili (circa 2 mm).
Messa in ammollo: Raccogli le fettine in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale riposare per 15 minuti.
Preparazione della pastella: In un recipiente, miscela le farine. Aggiungi l’acqua gassata a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Regola di sale e pepe.