Patate fritte in pastella: la ricetta del contorno croccante e irresistibile

1. Scolare e servire:
   Una volta pronte, rimuovi le patate dalla padella e trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Cospargi con un pizzico di sale e, se vuoi, aggiungi anche un po’ di pepe nero appena macinato per un tocco di sapore in più. Servi subito, mentre sono ancora calde e croccanti!

Consigli aggiuntivi:

• Variante alle erbe: Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere alla pastella un cucchiaino di rosmarino tritato finemente o della paprika affumicata per un sapore più speziato.
• Patate più croccanti: Se preferisci patate ancora più croccanti, puoi doppiare il passaggio di frittura: una frittura veloce a bassa temperatura per cuocere le patate, seguita da una frittura finale a temperatura alta per renderle super croccanti.
• Salsa di accompagnamento: Queste patate fritte sono perfette con una salsa di yogurt e menta, una maionese aromatizzata o anche una salsa barbecue, che aggiunge un contrasto affumicato al sapore delicato delle patate.

Con questa ricetta, avrai un contorno irresistibile, perfetto per accompagnare carne, pesce o anche come antipasto sfizioso per un aperitivo. La croccantezza della pastella e la morbidezza delle patate all’interno sono una combinazione che conquisterà tutti!