Patate e cipolle fritte

Nel frattempo tagliate i funghi a metà o in quarti se sono molto grandi. Tagliare le cipolle a semicerchi spessi. Tagliare il peperone a pezzetti da 1 pollice e affettare la salsiccia a pezzetti da 1 pollice.
In una ciotola capiente, unire la cipolla, il peperone, i funghi, l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio tritati, il sale di timo fresco, il pepe nero appena macinato e una miscela di erbe secche.

Quando le patate saranno a metà cottura, conditele delicatamente con il composto di funghi e peperoni, insieme alla salsiccia.
Togliete la teglia ben calda dal forno e stendete velocemente il tutto in uno strato.
Cuocete in forno già caldo, scoperto, per 20-30 minuti, finché le verdure saranno tutte cotte e dorate, girando il tutto a metà cottura. Puoi grigliare il piatto durante gli ultimi minuti di cottura per conferirgli maggiore doratura e un leggero carattere carbonizzato.