Pastel de zanahoria

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro tazón, mezcla el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos y las zanahorias ralladas.
4. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de zanahorias y mezcla hasta que esté bien combinada.
5. Agrega las nueces picadas (si las estás utilizando) y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado.
7. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
9. Para hacer el glaseado, mezcla el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un tazón.
10. Unta el glaseado sobre el pastel enfriado y sirve.

Tips:

• Asegúrate de rallar las zanahorias finamente para que se distribuyan uniformemente en el pastel.
• Puedes agregar diferentes especias, como jengibre o clavo, para darle un sabor único al pastel.
• Si no tienes queso crema, puedes sustituirlo con mantequilla suave o crema para batir.