Pastel de yogur

Para el relleno

• 500 g de yogur natural
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de leche condensada

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Prepara la base: en un tazón, mezcla las galletas María o Digestive trituradas, el azúcar, la canela en polvo y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté bien combinada. Presiona la mezcla en un molde para pastel de 23 cm de diámetro. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorada.
3. Prepara el relleno: en un tazón grande, mezcla el yogur natural, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté suave y cremoso. Agrega la leche condensada y mezcla hasta que esté bien combinada.
4. Vierte el relleno sobre la base horneada y alisa la superficie.
5. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie esté dorada.
6. Deja enfriar completamente antes de servir.