Pastel Beso de Ángel

⏳ Procedimento:

🥄 1. Preparare la base:

1. Sbriciola finemente i biscotti usando un frullatore o un mattarello.
2. Mescola i biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (22-24 cm), premendo bene per compattare.
4. Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare.

🍮 2. Preparare la crema:

1. Sciogli la gelatina nell’acqua calda, mescolando fino a completa dissoluzione. Lascia intiepidire.
2. In una ciotola capiente, unisci il latte condensato e il latte evaporato, mescolando delicatamente.
3. Aggiungi la gelatina sciolta al composto di latte, mescolando bene per amalgamare.
4. Monta la panna fresca a neve morbida e incorporala delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria.
5. Taglia a pezzetti la frutta sciroppata ben scolata e aggiungila alla crema.

🧊 3. Assemblare il dolce:

1. Versa la crema sulla base di biscotti ormai fredda e livella la superficie con una spatola.
2. Copri lo stampo con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio se tutta la notte) fino a quando sarà ben solidificato.