Pasta tacos definitiva con manzo e formaggio

Preparazione

1. Cuocere la pasta

1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scola la pasta al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.

2. Preparare il ripieno di carne

1. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere fino a quando diventa morbida.
2. Aggiungi gli spicchi di aglio tritati e lascia cuocere per un altro minuto.
3. Unisci il macinato di manzo e fai rosolare fino a quando non sarà ben dorato e cotto.
4. Aggiungi la paprika, il cumino, il peperoncino (se lo desideri) e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene per far insaporire la carne con le spezie.
5. Versa la salsa di pomodoro nella padella con la carne e mescola. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.